甘酒、味噌、塩麹、醤油麹──など作るのに使う麹は『NAKAYAMA 』の麹を使っています。 数年前までは『中山酢』という店名で麹と酢を扱うお店で、移転後、閉店してしまいましたが、今年三月新たに『NAKAYAMA 』となりオープンしました。 いつも甘酒を一口、試…